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麻婆豆腐2


材料:
1. 豆腐一盒切丁(約1 公分)備用
2. 瘦絞肉半磅
3. 蔥2 根切末備用
4. 大蒜5 小粒拍碎備用
5. 薑末少許
6. 朝天椒1 根
7. 太白粉少許(加水調成勾芡水)
調味料:
1. 辣油1 小匙
2. 花椒粒1 小匙
3. 豆瓣醬1 小匙
4. 醬油,糖,米酒少許
做法:
1. 起油鍋爆香花椒及朝天椒,聞到香味即可將花椒撈出
2. 將絞肉放入炒散後將蒜末,薑末及蔥末(一半)放入炒香
3. 將放入豆瓣醬,糖繼續炒香後再放入醬油,米酒
4. 加入豆腐丁,輕輕拌炒再加點水蓋鍋悶4~5 分鐘後,勾芡,再將另一半的蔥末撒下
去,起鍋前再把辣油淋上即可
P.S.:若不吃辣,可不加朝天椒

又一:
豆腐一盒切丁 绞肉500克, 油2匙 , 葱1枝 ,麻油少许 ,辣椒少许
太白粉1匙 ,水1大匙

盐1/2小匙 水2大匙 ,蕃茄酱2大匙 , 酱油1小匙

作法
将油烧热,放入绞肉炒熟
加入豆腐,及调味料拌炒,盖上盖子焖煮2分钟
太白粉加水搅拌后加入锅,加上辣椒,起锅前洒入葱花,滴上麻油即可 .

蔬菜豆腐

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