肉末炒豌豆

鲜嫩豌豆150克（用罐头也可以），猪肉50克，花生油15克（植物油也可），酱油15克，精盐3克，葱、姜各3克。

1.将猪肉剁碎成末，豌豆洗净。
2.炒锅置于火上，放入油，待烧热后下入葱，姜末略煸，再下肉末并加部分酱油煸过，然后把碗豆和其余酱油，精盐放入，用旺水快炒，待熟即成。


要保持鲜嫩碗豆的绿色，炒菜时酱油不宜多放，火要旺，油要热。