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佛跳墙


原 料:
鱼翅、鱼唇、鱼肚、鲍鱼、刺参、干贝、鸡、鸭、羊肘、 火腿肉、猪蹄筋、花冬菇、冬笋等各适量。

调 料:
桂皮、冰糖、绍酒、酱油各适量。

制 法:
①将众原料分别调制妥后分层次摆入绍兴酒坛中加调料以 荷叶封口。
②坛置木炭旺火上烧沸,再以文火慢煨,原坛上席,启盖, 加过油鸽蛋以小坛分食。

汤饮类

>鲫鱼鲜浓汤 >乌鸡汤 >老鸭莲藕汤 >小排汤 >胡萝卜瘦肉汤
>榨菜排骨汤 >花生猪脚汤 >佛跳墙 >金瓜米粉湯 >鮑魚香菇雞湯
>羅宋湯 >花旗鱒魚糯米粥
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