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青椒皮蛋


材料:皮蛋4只,青椒150克。
调味:酱油2茶匙,香油适量。
做法:
1、将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。
2、将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成对小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油酱油调匀,淋在皮蛋上即可。 

凉菜类

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