BC中文网 论坛 | 美食 | 网站精选 | 博客空间



过桥米线


原 料
雞 脯 肉 、 豬 肚 頭 、 豬 腰 子 、 烏 魚 肉 、 水 發 魷 魚 、 油 發 魚 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 蔥 頭 、 淨 雞 塊 各 20 克 ,
水 發 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 蔥 、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 ,
米 線 200 克 。

制 法
把 肉 料 分 別 切 薄 片 , 有 味 的 焯 水 后 漂 涼 裝 盤 ;
其 余 各 料 另 ? 焯 水 , 漂 涼 后 切 段 裝 盤 ;
香 菜 、 蔥 切 碎 和 油 辣 椒 及 C 過 的 米 線 一 同 上 桌 ;
雞 油 燒 至 7 成 熱 時 裝 入 碗 中 , 倒 入 燒 開 的 清 湯 , 加 調 料 上 桌 ;
食 時 先 將 肉 片 C 至 白 色 , 下 綠 菜 稍 C , 再 下 米 線 , 撒 少 許 蔥 花 、 香 菜 即 成 。

风味小吃

>羊肉抓饭 >卤凤爪 >凉粉做法 >北京“煎灌肠” >可乐鸡翅
>八宝饭 >过桥米线 >蜜汁紅芋 >老北京疙瘩汤 >上海素火腿
>辣味牛肉乾 >醃篤鮮 >小鱼花生
商业合作 广告服务 Copyright © 2003 BCChinese.Net All rights reserved. BC中文网 版权所有