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卤凤爪


原料:凤爪8个
调料:李锦记卤肉汁、盐、芝麻油

1。凤爪洗净,剪指甲
2。小锅放半锅水,烧开放入凤爪
3。撇血末(褒汤习惯了,其实也没多少血末)
4。加入1/5 - 1/4 瓶的卤肉汁,几滴芝麻油,一点点盐(根据卤肉汁的多少,适量)
5。锅开后转小火,慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖,慢慢闷着放凉。

不用煮太长时间,但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做,第二天早上再煮开一次,吃饭的时候再热一下。凤爪不是很经煮,但是也烂烂的、香香的。
可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮, 不过要区别每种需要的火候不同,分先后下锅,免的煮烂了。
用后的卤汁可以冰箱保存,时不时拿出来热热。

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