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家常烧鱼头


新鲜鱼头一个,劈开洗净。沥干水份。
将锅烧红后下油(多一点),将鱼头两面煎黄,烹料酒于鱼头上,熄火。
拿沙锅一个,底上铺姜片、冬笋片、香菇片。
将鱼头置于片上,加土制豆腐(不要内脂豆腐哦),少许宁波雪菜。
倒入料酒、水过菜面、适量盐。
加盖小火炖至鱼头脱骨。连锅上桌可食。
特色:汤色纯白如奶,鱼香浓郁,入口滑嫩。


鱼类

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