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蚂蚁上树


主料:粉丝100克,猪肉末75克。
调料:植物油750,(实耗鸡50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克, 豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味 精3克,汤150克。

作法:
(1)用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条, 炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3)炒后, 再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤 和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成。
特点:色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上), 食之别有风味。

猪肉类

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