金瓜米粉湯

材料:
1. 肉絲半磅
2. 蝦米少許
3. 乾香菇3 朵(泡軟切絲備用)
4. 紅蔥頭5 粒切碎
5. 紅蘿蔔半條切絲
6. 金瓜半顆(不是萬聖節用的南瓜,是綠皮的)
7. 米粉一包(泡水備用)
8. 香菜與芹菜少許切碎
9. 高湯二罐
10. 清水2000cc
調味料:
1. 醬油少許
2. 鹽,胡椒粉少許
3. 油少許
做法:
1. 肉絲先用醬油,油醃5 分鐘備用
2. 起油鍋爆香紅蔥頭,香菇,蝦米,再放入醃好的肉絲及紅蘿蔔絲
3. 炒香後再加入南瓜稍微拌炒後即加入高湯,清水煮30~50 分
4. 用另外一個鍋子將米粉煮熟後撈起放入碗內,加入煮好的(3),再撒芹菜末香菜末,
胡椒粉即可享用美味的金瓜米粉湯